Por que a mandioca, alimento nacional por excelência, foi gradativamente substituída por alimentos como a batata-inglesa, o pão de trigo ou o arroz? 

Apontada pela Food and Agriculture Organization (FAO) como a cultura agrícola do século 21, essa raiz é um alimento versátil, acessível e nutritivo. Por isso, elaboramos um manifesto para convocar brasileiros e brasileiras ao reencontro com a mandioca, por meio do entendimento sobre a história e as diversas formas de consumo deste alimento.