Receita: Penne con pomodoro crudo (penne com tomate cru e anchova)

Ingredientes

• 400g de tomate cereja
• 4 dentes de alho
• 2 filés de anchova sem óleo
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• Sal refinado a gosto
• Manjericão verde folha pequena a gosto
• 50mL de azeite extra virgem
• 200g de mussarela de búfala bolinha
• 400g de penne rigate di grano duro

Modo de preparo

1. Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova;
2. Misturá-los em uma tigela, temperar com pimenta, sal, manjericão e azeite;
3. Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso;
4. Acrescentar as bolinhas de mussarela cortas ao meio. Reservar;
5. Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada;
6. Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho.

Referência

Imagem: Canva