A receita dessa semana homenageia a mandioca, patrimônio brasileiro versátil, nutritivo e acessível que alimenta o nosso povo há séculos.
Ela brilha nessa receita de nhoque tanto como base da preparação, onde é usada cozida, quanto na forma de polvilho doce, que também vem da mandioca através do processo de amassá-la até se obter uma goma, que depois é decantada e seca em tabuleiro sob o sol.
É uma ótima opção para aquele almoço de família que reúne as pessoas na preparação e também em volta da mesa para se alimentar da típica travessa que exala cheiro, aparência e sabor de comida repleta de afeto e carinho ❤️.
Essa é uma versão que não contém glúten e nem ingredientes de origem animal, podendo ser consumida pelos alérgicos e por veganos.
Experimente e depois conte para a gente! 🤩
➡️ Dica: é possível congelar os nhoques antes do cozimento, logo após a moldagem. Na hora de utilizar eles, após congelados, basta cozinhá-los normalmente em água fervente e salgada sem precisar de descongelamento. (Pode ficar no congelador por até 2 meses).
🔔 Se quiser saber mais sobre a mandioca, aproveite para ouvir o último episódio do nosso podcast que está imperdível!
_
Por Nathalia Vieira (@nathhyvieira) e Gabriela Rigote (@nutrigabirigote).
