Este estudo investiga a associação entre o consumo de alimentos de acordo com seu processamento e o risco de desenvolvimento de câncer em 25 áreas do corpo a partir de dados do EPIC (pesquisa prospectiva europeia sobre câncer e nutrição). Os autores concluem que a substituição de alimentos processados e ultraprocessados (incluindo bebidas) por uma quantidade similar de alimentos minimamente processados pode reduzir o risco de desenvolvimento de vários tipos de câncer.